Tôm khô đất rừng

Mỹ vị ngon tôm đất rừng

Tôm đất (một số nơi gọi là tôm chỉ) là tôm được phát triển và sinh sống trong môi trường tự nhiên nước ngọt hay nước mặn như ao hồ, sông suối,… tuy nhiên xuất xứ từ rừng đước, nơi khu dự trữ sinh quyển thế giới đã làm vị thế con tôm khô rừng Nhưng Miên đắt đỏ, xịn sò chất lượng tốt nhất trên thị trường.

Tôm đất rừng Nhưng Miên vỏ tôm nước mặn thường dày hơn vỏ tôm đất sống ở môi trường nước ngọt. Tôm có màu nâu đỏ, có vị giòn ngọt, thân thon dài và có kích thước trung bình bằng ngón út của người trưởng thành.. Tôm đất rừng Nhưng Miên có vị ngọt tự nhiên, không tanh như tôm biển và thường được dùng để chế biến những món ăn cần độ tươi.

Trong đó, tôm đất khô Cà Mau được làm thủ công từ tôm đất sống bằng cách bảo vệ sinh tôm sau khi bắt, tôm khô và vỏ. Sau khi lột vỏ được kiểm tra lại ẩm trước khi đóng bảo hiểm tôm khô được bảo quản lâu nhất. Đặc biệt với tôm đất được nhiều người tìm mua đó là:

• Mình to tròn, thịt đặc, trắng
• Tự nhiên giòn
• Tự nhiên màu
• Tự nhiên có vị ngọt, ngọt hơn thịt của các loại tôm khác

Cũng chính vì ngon và đặc biệt số lượng hạn chế của loại tôm này mà món tôm đất khô cà mau loại 1 này không dễ tìm mua. Vì vậy mà giá thành tương ứng cao so với những sản phẩm tôm khô trên thị trường hiện nay. Trung bình, hiện nay loại tôm khô Cà Mau loại 1 có giá thành từ 1,1 triệu đến 1,4 triệu đồng trên 1kg tôm khô (Kích thước tôm khô, móng cách…) tuy nhiên đây chỉ là loại tôm loại 2, hoặc con tôm còn trong vắt, chưa ráo, dù màu đỏ tự nhiên, nếu loại xịn ngon nhất con phải to, khô ngả trắng khô đục ngầu thì mới chính thống loại hàng xịn.