Gỏi tôm sống mù tạt
Tôm tempura trong tiếng Nhật được gọi là Ebiten, trong đó từ Ebi có nghĩa là tôm và từ ten đến từ tempura, sử dụng dầu nóng.
Nguyên liệu
Và các loại gia vị: hành lá, hành tím, tỏi, nước tương, tiêu, đường, chanh, ớt.
Bước 1
Trước hết chúng ta cần làm nước sốt tempura bằng cách trộn nước dùng dashi, nước tương, rượu nấu ăn mirin và đường lại thành một trong một chảo nhỏ.
Bước 2
Lột vỏ sạch vỏ tôm chừa lại phần đuôi, sau đó khứa phần thân tôm và bẽ để tôm thẳng ra. Đập 1 quả trứng vào 200ml nước lạnh sau đó khuấy đều. Cho từ từ hỗn hợp trứng và nước vào bột và khuấy đều để bột không bị vón cục. Sau đó giữ lạnh cho đến khi chiên. Rắc một ít tinh bột khoai tây lên tôm
Bước 3
Làm nóng chảo dầu ở nhiệt độ 180 độ C, đến khi dầu sôi hẵn, hãy nhúng tôm vào hỗn hợp bột chiên tempura sau đó cho vào chảo dầu. Sau khi tôm tempura chín hẵn hãy để tôm vào giấy thấm dầu để hút hết lượng dầu dư thừa.
Thành phẩm
Người Nhật thường sử dụng tôm tempura kèm với nước sốt và củ cải trắng mài nhuyễn, hoặc có thể sử dụng củ cải trắng cắt sợi sau đó ngâm với nước đá. Chúc các bạn thành công.
Add Comment