Cua Sốt Chilli

Cho cua vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút cho ngất. Để dễ làm.Dùng bàn chải chà rửa cua sạch sẽ. Dùng đũa đâm vào yếm cua để cua thật sự chết, chứ kẻo bị cắn là thôi rồi cái tay nhéTháo dây cột cua ra. Và lưu ý nữa là nếu cua chưa thật sự chết khi hấp, nấu sẽ bị gãy càng hết. Tách vỏ cua và làm lại sạch sẽ. Cho vào nồi hấp tầm 20 phút. Đập bể nhẹ càng cua để dễ thấm sốt ớt

Làm phần nướt sốt ớt: cho ớt, hành tím, hành tây, tỏi, gừng vào máy với nước lọc, xay nát(không nhuyễn nha!).
Làm nóng chảo, cho 4 tép tỏi vào phi cho dậy mùi. Tắt bếp cho dầu dịu xuống một xíu cho hỗn hợp vừa xay xong cho vào.(nếu dầu đang sôi cho vào sẽ bị văng vì có nước).
Nấu sôi nêm 2 muỗng tương cà, 1 tương ớt, ít muối, 1 muỗng đường, 1/2 cafe muỗng tiêu, 1 ít rượu và 1 muỗng tương đậu hạt(nếu thích).Nấu sôi chín nước sốt sệt sệt lại là đượ

Chuẩn bị 1 ly(chén)bột bắp pha với nước, và 1 chén trứng gà đánh tan.
Cho cua vào chảo sốt ớt, trộn đều rồi nấu thêm 3 phút nữa thì chén cho trứng gà đã đánh tan vào, đảo lên và cho thêm nước bột bắp, nấu sôi nêm lại theo khẩu vị nhà mình nha.
Chuẩn bị bánh bao để chiên. Bạn có thể mua bánh sẵn ở siêu thị về chiên hoặc làm sẵn trước nhé!
Chiên bánh bao cho vàng đều.

Xếp cua ra dĩa, trang tí thêm hành ngò. Món này ăn kèm với bánh bao chiên là đúng điệu luôn, hoặc có thể bánh mì.