Món ngon người sành ăn,cua có lớp da non, da lụa là cực phẩm đắt đỏ nhất trong các loại cua biển, chất lượng nó không gì sánh bằng
Món ngon xa sỉ của người sành ăn hải sản, đây là loại cua với số lượng rất ít, thường được săn đón giá khá cao vì chất lượng khó bàn cải của nó. Không chỉ hiếm, đây còn là loại cua có giá trị dinh dưỡng, nhiều gạch, thịt chắc hơn nhiều so với cua thường.
Cua thịt hay cua gạch không còn xa lạ với những người yêu thích hải sản nhưng loại cua cốm hay còn gọi là cua hai da không phải ai cũng biết. Loại cua này không được bán nhiều trên thị trường vì số lượng ít và giá cao gấp đôi các loại cua khác.
Chỉ cần nhẹ nhàng lột phần vỏ cứng bên ngoài sẽ lộ ra phần vỏ mỏng bên trong. Hoặc khỏ vỏ, cua cốm nó cũng nhiều giai đoạn lắm, nhưng nếu giai đoạn mềm nhủn nhão vỏ lớp canxi thì thịt nó xơ mướp xớp xọp không còn ngon nữa, cua cốm ngon nhất khi nó bắt đầu giai đoạn hai, khi đó thịt cua cực kỳ chắt, ngọt và dai lắm, người sành ăn cua họ sẽ mê mỗi loại này.
Khi cắt đôi con cua sẽ thấy lớp gạch vàng/ xanh/ trắng sánh thơm ngậy mà không ngán. Lớp gạch này là dinh dưỡng để tích luỹ cho con cua trong quá trình lột, gạch rất mềm, rất bùi, và béo không tạo cảm giác ngán như gạch son cứng đỏ của cua cái.
Theo tìm hiểu, trong thời gian chờ lột vỏ, cua cốm hầu như không hoạt động, chỉ ở trong hang. Vì vậy, việc tính toán thời điểm cua lột vỏ khá khó khăn nên rất ít người có thể bắt được cua vào thời điểm này. Thậm chí nếu bắt được thì số lượng cũng không nhiều, họ sẽ để lại cho gia đình thưởng thức chứ không bán. Cho nên, dù rất nhiều người muốn mua với giá cao nhưng lại khan hiếm hàng.
Add Comment