- Cách nấu món cua biển hấp bia sả gừng
Trong các cách chế biến cua biển ngon, có lẽ hấp là cách hấp cua với bia là đơn giản nhất. Thêm vào đó, cách nấu này sẽ giúp giữ được nguyên vị tươi ngọt tự nhiên của thịt cua. Cua biển là loại hải sản không những rất ngon, lại giàu chất dinh dưỡng. Do đó, chỉ cần vào bếp chưa đầy nửa tiếng, món cua biển hấp bia của bạn đảm bảo sẽ khiến cả nhà hài lòng cho mà xem!
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 con cua biển
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh gừng
- 2 cây sả
- 1 trái ớt
- 1/2 lon bia
- Hành lá, rau mùi, cà chua
1.2. Cách chế biến cua biển hấp bia sả gừng thơm ngon
1.2.1. Sơ chế các loại rau củ
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và bổ múi cau.
Gừng cạo sạch vỏ, thái hình con chì.
Sả đập dập, ớt thái nhỏ.
Hành lá rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 1 đốt ngón tay
Rau mùi, cà chua rửa sạch. để ráo nước. Bạn có thể tỉa cà chua hình bông hoa để trang trí cho đẹp mắt.
Sơ chế các loại rau củ hấp với cua
1.2.2. Cách sơ chế cua biển trước khi chế biến món ăn ngon với bia
Cua sống khi mua về bạn cho vào một chiếc hộp đậy kín nắp hoặc cho vào một chiếc túi sạch bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút.
Cách này sẽ giúp cho cua hoàn toàn bị tê liệt, không kẹp tay bạn trong lúc làm thịt cua. Đồng thời giúp cho quá trình chế biến cua trở nên đơn giản hơn rất nhiều lần. Thêm vào đó cua cũng không bị rụng chân khi đem đi hấp.
Ngoài ra nếu bạn đã quen với việc chế biến cua sống thì không cần cho vào ngăn đá nữa. Khi chế biến bạn chỉ cần lật ngửa con cua lên, dùng dao cậy phần yếm ra. Phần bên dưới chính là ức cua và sẽ thấy 1 cái lỗ nhỏ. Tiếp đến bạn dùng mũi dao hoặc kéo đâm vào. Vị trí đó chính là tim của cua, lúc này cua sẽ co càng lại và giẫy giụa 1 lúc rồi tê liệt hẳn.
Sơ chế cua
Dùng dao nhọn đâm vào tim cua.
Khi cua đã tê liệt hoàn toàn, bạn đem đi rửa sạch. Công đoạn này rất quan trọng. Bạn làm sạch chua bằng cách dùng vòi nước xịt mạnh vào mình cua, sau đó dùng một chiếc bàn chải chà hết đất cát trên càng và thân cua.
Tiếp theo bóc bỏ mai cua, dùng kéo cắt bớt phần đầu chân cua rồi rửa lại với nước sạch.
Chặt cua làm 4 phần để khi hấp bia các gia vị thấm đều hơn, thơm ngon và đậm đà hơn.
1.2.3. Cách chế biến cua biển hấp bia ngon
Cua khi đã sơ chế xong bạn xếp lên 1 cái đĩa sâu lòng. Tiếp đó rắc hành tây, gừng, sả, ớt, hành, tiêu và hạt niêm vào.
Đổ bia lên thân cua, sau đó đặt đĩa cua lên khay hấp ở lửa to.
Khi bếp sôi, bạn hạ nhỏ lửa xuống mức trung bình cho đến khi cua được hấp chín hoàn toàn bằng hơi bia.
Dấu hiệu nhận biết cua đã chín là khi thấy phần mai cua và cả con cua chuyển sang màu cam. Trung bình là khoảng 10 phút đối với những con cua bình thường, cua lớn hơn thời gian hấp sẽ lâu hơn.
1.2.4. Cách làm nước chấm cua hấp bia và thưởng thức
Để món cua hấp bia thêm phần đậm đà, bạn có thể chế biến thêm nước chấm.
Chuẩn bị 1 cái cối và cho vào đó 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 2 trái ớt.
Dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp và cho ra 1 cái chén.
Vắt thêm vào hỗn hợp muối 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nước chấm sệt lại là có thể dùng được.
1.2.5. Trang trí và thưởng thức món cua hấp bia
Cua sau khi đã hấp chín bạn xếp ra đĩa và rưới một ít nước bia trong nồi lên mình cua để cua không bị khô.
Sau đó bạn cho một ít hành ngò, cà chua đã chuẩn bị lên đĩa để trang trí cho đẹp mắt.
Có thể thêm một số loại rau củ khác tùy ý vào và bắt đầu thưởng thức thôi.
Lúc này bạn tách cua, gỡ thịt và chấm với muối ớt chanh đã chuẩn bị sẵn. Nên ăn cua ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị cua. Cua để nguội ăn sẽ bị tanh và mất ngon.
Trình bày và thưởng thức món cua biển hấp bia.
Add Comment