Cua biển hấp sả vốn là món hải sản vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, để chế biến được cua, bạn cần biết cách chế biến cua biển mang đến vị ngon nhất. Sau đây Đất Mũi foodies sẽ là hướng dẫn các bạn cách hấp cua biển với bia sả đơn giản nhưng mang đậm hương vị tuyệt vời khó ai có thể cưỡng lại.
Cách làm cua biển hấp sả ngon tuyệt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nếu bạn chỉ nghe nói rằng cua biển hấp bia sả mà nghĩ rằng nguyên liệu chỉ có cua, sả và bia thì hoàn toàn sai đó. Đấy chỉ là cách cực đơn giản thôi. Còn nếu bạn muốn món cua hấp sả phải thật sự ngon thì phải thêm các phụ liệu như gừng, hành tây, ớt nữa. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Cua biển: 1kg loại ngon chắc thịt (với món hấp các bạn nên mua cua thịt nhé)
Sả: 4 nhánh lấy luôn phần gốc, đem đập dập
1 lon bia (tùy loại)
1 nhánh gừng, cạo bỏ vỏ rồi thái chỉ
1 củ hành tây cắt miếng cau nhỏ
1 quả ớt cắt lát bỏ hạt
Các bước thực hiện
Bước 1:
Để cua sau khi hấp vẫn giữ được nguyên chân và càng đẹp mắt thì khi hấp các bạn dùng một vật sắt, chọc vào phần yếm cua ở phía sau chỗ cái lỗ nhỏ. Đây chính là đâm vào tim cua để cua không giãy giụa khi hấp.
Bước 2:
Xếp cua vào sửng hoặc đĩa sâu rồi cho cua vào nồi. Tiếp đến cho hành tây, sả, ớt, gừng vào và đổ khoảng nửa lon bia lên mình cua. Phần còn lại các bạn cho ra nồi. Bắt bếp lên và đun với lửa to cho sôi, sau đó hạ lửa xuống vừa để cua được hấp chín bởi hơi bia. Khi thấy cua chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt thì lúc này cua đã chín và chúng ta có thể tắt bếp.
Lưu ý: hấp bếp điện 1000 watt ở 15p với 1kg cua size 3 con.
Nếu cua to hơn nên để 18p mọi lượt hấp tính từ nước sôi.
Lấy đĩa cua ra khỏi nồi ra làm một chén muối tiêu chanh vậy là chúng ta đã có món cua biển hấp sả cực kỳ thơm ngon.
Mách nhỏ các bạn bí quyết
Một người đẹp không chỉ vì lụa mà còn vì bản chất. Vậy món cua biển ngon sẽ không chỉ vì cách chế biến mà còn vì nguyên liệu đảm bảo. Vì thế, việc lựa chọn mua cua biển rất được coi trọng trong khâu chuẩn bị nguyên liệu. Món cua biển hấp sả muốn thơm ngon thì trước tiên phải chọn mua được những con cua chắc thịt, không bị óp méo, hay đã chết quá lâu. Do đó việc lựa chọn cua biển như thế nào cũng là một yếu tố quan trọng góp phần làm món ăn thêm ngon. Dưới đây là cách để chọn được cua biển ngon, chắc thịt.
Cách chọn cua ngon
Xem càng: Cầm cua lên và lật xem màu của lớp da lụa giữa kẹt khuỷu càng cua. Nếu là cua mới bắt thì lớp da này rất thẳng, căng bóng, có màu hồng nhạt hoặc đậm. Ngược lại, nếu bị rọ, đã bắt lâu ngày thi lớp da này sẽ nhăn nheo và màu sắc kém tươi hơn.
Bóp yếm: Lật ngửa cua ra và ấn vào yếm cua. Nếu cua chắc thịt thì khi ấn sẽ thấy cứng tay còn ngược lại thì con cua đó sẽ ít thịt.
–> Những điều này là truyền miệng, còn việc chọn cua ngon hay không phụ thuộc rất nhiều yếu tốt về thời tiết/ bàn tay con người/ và người trong nghề kiểm tra bằng cách khác.
Add Comment