Gỏi tôm sống mù tạt

Tôm rửa sạch, lột vỏ, cắt làm đôi, ngâm vào nước đá 30ph (hoặc để ngăn đá 15ph) sau đó vớt ra để ráo. Nếu là tôm đất thì chỉ việc cắt đầu và đuôi, ngâm vào nước đá hoặc để vào ngăn đông như trên, vớt ra để ráo.

Pha hỗn hợp tỏi, hành, gừng, ớt với nước mắm vào 1 chén nhỏ, nhớ pha thêm đường, bột ngọt, hạt nêm và vắt vào 1 ít chanh. (Có thể pha thêm ít mù tạt, tùy khẩu vị)
Hành lá chọn gốc to và sắt thành sợi.

Rau húng rửa sạch, lặt vừa ăn. Trộn tôm, hành lá đã sắt sợi, rau húng, hỗn hợp nước chắm trên và thưởng thức