Tôm hoàng kim
Tôm chiên hoàng kim là sự kết hợp hoàn hảo của tôm chiên giòn và lòng đỏ trứng muối. Vị ngọt của tôm kết hợp với vị bùi bùi của trứng muối tạo nên hương vị lôi cuốn.
Nguyên liệu
Và các loại gia vị: hành lá, hành tím, tỏi, nước tương, tiêu, đường, chanh, ớt.
Bước 1
Với món này nên chọn tôm lớn, tôm sú thì ngon nhất, còn tươi sống, rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ phần râu và chân tôm. Và bạn không cần bóc vỏ và chỉ rút nhẹ phần chỉ tôm ở sống lưng và bụng thôi nha!
Hành tỏi băm nhỏ, dùng 1/3 để ướp tôm. Ướp tôm với xíu muối, tiêu, hành tỏi băm khoảng 15 phút
Bước 2
Lòng đỏ trứng muối, lúc mua về ngâm với rượu trắng và cho vào vài lát gừng để khử mùi tanh khoảng 15p, hoặc đơn giản thì dùng ngay lòng đỏ đã chuẩn bị sẵn rã tủ đông tầm 10p, rồi cho vào chén hấp cách thủy khoảng 5-7p rồi Dùng thìa nghiền nhỏ trứng muối.
Bước 3
Rắc ít bột chiên giòn lên phần tôm đã ướp đủ thời gian để chuẩn bị chiên tôm. Tôm chiên ngập dầu và lửa lớn để tôm được giòn tan rồi vớt ra cho ráo dầu. Dùng chảo mới cho bơ tan chảy, phi thơm hành tỏi, ít màu điều rồi tiếp tục cho trứng muối, tôm vào đảo đều, rồi rắc hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.
Thành phẩm
Món này dùng kèm với dưa leo, rau xà lách, và ít bánh phồng tôm thì vô cùng hấp dẫn.
Add Comment